针对您家将果园承包给工头、工人在干活时摔断腿要求赔偿的问题，责任并非必然由您家承担。以下结合不同情况详细说明：
1. 若您家与工头之间属于承揽关系（即工头以自己的设备、技术完成摘果工作，您家仅验收成果）：此时工人是工头雇佣的，您家作为定作人，一般无需对工人的受伤承担责任，应由工头承担雇主责任。
2. 若您家与工头之间属于雇佣关系（即工头和工人均受您家支配，按您家要求完成摘果工作）：此时您家作为雇主，需对工人在工作中因工作原因受伤承担赔偿责任。
3. 若您家在选任工头时存在过失（如工头无相应资质或安全生产条件）：即使是承揽关系，您家也可能因选任过失承担相应的补充责任。
针对您家将果园承包给工头、工人在干活时摔断腿要求赔偿的问题，责任并非必然由您家承担。以下结合不同情况详细说明：
1. 若您家与工头之间属于承揽关系（即工头以自己的设备、技术完成摘果工作，您家仅验收成果）：此时工人是工头雇佣的，您家作为定作人，一般无需对工人的受伤承担责任，应由工头承担雇主责任。
2. 若您家与工头之间属于雇佣关系（即工头和工人均受您家支配，按您家要求完成摘果工作）：此时您家作为雇主，需对工人在工作中因工作原因受伤承担赔偿责任。
3. 若您家在选任工头时存在过失（如工头无相应资质或安全生产条件）：即使是承揽关系，您家也可能因选任过失承担相应的补充责任。

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