针对汉堡店工作不干不给工资的违法性，可依据具体法律法规条文进行分析。
根据《中华人民共和国劳动法》（2018年修正版）第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 同时，《工资支付暂行规定》第九条明确：“劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。”
汉堡店作为用人单位，与劳动者建立劳动关系后，劳动者已提供劳动的，无论因何种原因解除劳动关系（如主动辞职、被辞退），汉堡店均需在解除时结清工资。若汉堡店以“不干了”为由拒不支付已工作期间的工资，直接违反上述两条法律规定，构成拖欠劳动报酬的违法行为。
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维权过程中需避免以下常见错误操作，以免影响权益实现。
1. 擅自拿走汉堡店财物抵工资：部分劳动者可能因气愤拿走店内食材、设备等抵工资，此行为属盗窃或侵占，可能面临行政处罚甚至刑事责任，反而使自身陷入被动。
2. 超过维权时效未行动：劳动争议申请仲裁的时效为一年，若你在知道汉堡店拒付工资后超过一年未投诉或仲裁，将丧失胜诉权，无法通过法律途径强制汉堡店支付工资。
3. 拒绝提供关键证据：如因嫌麻烦未收集考勤记录、同事证言等，可能导致劳动监察或仲裁部门无法认定劳动关系及工资数额，最终维权失败。
若你已出现类似错误操作，建议及时向律师咨询补救措施。
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以下特殊情况可能影响汉堡店工资支付问题的处理结果，需特别注意。
1. 汉堡店因经营困难申请破产：若汉堡店进入破产程序，你的工资将作为“破产债权”参与分配，可能无法全额获得，需等待破产清算后按比例受偿，处理周期会显著延长。
2. 你与汉堡店约定的是“劳务关系”而非“劳动关系”：若你是兼职学生或退休人员，与汉堡店建立的是劳务关系而非劳动关系，则不适用劳动法关于工资支付的规定，需通过民事诉讼索要劳务报酬，维权流程和举证要求与劳动争议不同。
3. 你因个人原因给汉堡店造成重大经济损失：如你操作失误导致汉堡店食材大量变质，汉堡店可根据劳动合同约定扣除工资以赔偿损失，但扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准，且需证明损失与你的行为直接相关。
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汉堡店不给工资可能引发以下法律风险，需提前了解并防范。
1. 诉讼时效风险：假设你2023年5月从汉堡店辞职，汉堡店拒付4月工资，你直到2024年6月才想起维权，此时已超过劳动仲裁一年的时效，即便申请仲裁，汉堡店若提出时效抗辩，仲裁委将驳回你的请求，你无法通过法律强制汉堡店支付工资。
2. 证据链断裂风险：若你未签订劳动合同，也未保留考勤记录、工资条，仅能提供与店长的模糊微信聊天记录，汉堡店可能否认你曾在店内工作，导致你无法证明劳动关系存在，最终无法追回工资。

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